Я ставил Ubuntu , CentOS , Fedora
Ubuntu - всё понравилось , советовал бы для тех кто первый раз ставит линух , но у меня были проблемы с раскладкой клавиатуры.
CentOS - тоже самое что и fedora , только на мой взгляд выглядит старовато ) , ну это само собой для сервера же.
Fedora - стоит у меня на данный момент , всё устраивает , но не стоит wine-gecko ((( это для меня плохо т.к в к-с не поиграешь )) , а вот в Ubuntu это всё уже стоит , поэтому могу посоветовать Ubuntu.